Пьяный человек, который шатается и ведёт себя неосторожно, создавая опасность для окружающих. Слово образовано как шутливое сравнение с машиной или человеком, который движется зигзагообразно, как при уборке хмеля.
«По дороге прошёл хмелеуборщик с цементом, едва не сбил пешехода.»